Sortie de la 4ème édition du Michelin Hong Kong Macau

L’édition 2012 du célèbre guide rouge sera en vente à partir du 3 décembre à Hong Kong et Macau. L’ouvrage recense 281 établissements à Hong Kong (dont 44 hôtels) et 51 (dont 36 hôtels) dans l’ancienne colonie portugaise. 59 nouvelles adresses font leur apparition cette année.

Du côté des distinctions, 59 « Bib Gourmands » à Hong Kong et 5 à Macau. 48 restaurants à Hong Kong et 3 à Macau obtiennent une étoile. Bonne nouvelle pour le chef Philippe Duc qui décroche sa deuxième étoile au « Spoon by Alain Ducasse » et pour « Bo Innovation » qui retrouve son deuxième macaron perdu lors de la seconde édition du guide.

Deux nouvelles adresses rejoignent le club très fermé des trois étoiles (4 à Hong Kong, 1 à Macau) : « 8 ½ Otto e Mezzo » du chef Umberto Bombana devient ainsi le premier restaurant italien trois étoiles hors d’Italie et l’Atelier de Joël Robuchon, seul établissement trois étoiles au monde à devoir partager la distinction entre les deux « executifs chefs » à la tête des fourneaux.

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