A Hong Kong, on mange étoilé pour moins de cinq euros

Le Ho Hung Kee est doté d'une étoile au Michelin depuis 2011. Fréquenté par les gens du coin, mais aussi par les touristes attirés par sa réputation, il propose ses spécialités du sud de la Chine à partir de 35 dollars de Hong Kong (3,40 euros).

Comme d'autres centaines de petits établissements à Hong Kong, appelés "cha chaan teng" (cantines à thé) dans le dialecte local, ce restaurant modeste sert des plats simples à base de nouilles et de riz: les nouilles aux wontons (sorte de raviolis à la pâte fine, fourrés habituellement de porc et de crevettes), ou encore le congee, un porridge à base de riz servi avec un accompagnement.

La salle peut accueillir une cinquantaine de clients. Partager sa table avec un inconnu est la règle.

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